Descrizione
Vino Rosso di Montalcino DOC Bio prodotto dalla cantina Poggio di Sotto per ColleMassari che rappresenta una delle realtà produttivo più tradizionali e storiche della zona di Montalcino. Il vino viene prodotto utilizzando uve in purezza del vitigno più rappresentativo del territorio, il Sangiovese, le cui varietà vengono allevate con il cordone speronato all’interno di vigneti posti a un’altezza ricompresa fra i 200 e i 450 metri sul livello del mare, caratterizzati da un sottosuolo ricco di scheletro. Le uve, una volta raccolte, fermentano spontaneamente in tini di legno, macerando lungamente con rimontaggi all’aria senza filtrazioni. Ne segue una maturazione di 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, e poi, dopo l’imbottigliamento, altri 6 mesi direttamente in vetro.
Colore rosso rubino brillante. Il profumo fruttato si arricchisce di note di sottobosco e spezie come chiodi di garofano e liquirizia. Al palato è morbido, con un gusto delicato e ben strutturato. Piacevole dal finale fragrante. Vino da accompagnare con piatti di carne rossa, selvaggina e risotti.
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