Descrizione
Vino rosso Brunello di Montalcino Riserva prodotto da Frescobaldi nella tenuta vinicola del Convento di Castelgiocondo da uve Sangiovese attentamente selezionate. All’arrivo in cantina l’uva è sottoposta ad ulteriore scrupoloso controllo, con cernita manuale di ogni chicco. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi, per ottenere una buona estrazione delle componenti coloranti e di struttura. Il successivo periodo di maturazione in legno ha permesso di ottenere un’ottima stabilità ed un incremento della complessità aromatica e strutturale. Ripe al Convento è pronto all’immissione sul mercato 6 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.
Colore rosso rubino brillante con riflessi granati. Al naso arrivano note fruttate di mirtillo e ciliegia, seguite da sentori speziati di cannella, tabacco e caffè derivanti dalla lunga maturazione in botte. Al palato è tannico ed elegante con una fine speziatura in equilibrio con la componente acido-alcolica. Finale molto lungo.
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