Descrizione
Vino liquoroso fortificato prodotto da Real Companhia Velha, fondata nel 1756, nella regione del Douro (Portogallo), la più antica denominazione protetta al mondo. Ottenuto da un blend di uve bianche autoctone (Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho, Arinto, Rabigato, Codega), viene vinificato e poi fortificato aggiungendo aguardente durante la fermentazione per mantenere un residuo zuccherino elevato. Affina in grandi botti di rovere e castagno per circa 2-3 anni, sviluppando equilibrio tra freschezza e struttura legnosa.
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verde dorati. Profumo delicato di frutta bianca (mela, pera), agrumi, uva passa, miele e vaniglia, con sottili note di legno dovute all’affinamento. Gusto dolce ma bilanciato da una buona acidità, con consistenza morbida e finale lungo, agrumato e leggermente speziato . Ottimo come aperitivo servito fresco (10-12 °C), si sposa con frutta secca, formaggi freschi (caprini), foie gras, dessert a base di frutta, mousse al cioccolato bianco e gelati alla vaniglia; piacevole anche in mix con tonica e frutti rossi.
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