Descrizione
La varietà Apollo, uno degli aromatici italiani, deriva dall’incrocio tra un riso asiatico, naturalmente dotato di aroma, e un riso italiano. È una varietà ottenuta dopo un lungo lavoro di selezione naturale condotto da un centro ricerche nella provincia di Vercelli.
L’Apollo è un ottima alternativa italiana agli esotici risi aromatici quali il Basmati e il Jasmine ed è caratterizzato da una fragranza di fiori bianchi e sentori intensi che si sprigionano in cottura.
Presenta chicchi lunghi, affusolati, cristallini; l’elevata percentuale di amilosio rende il chicco consistente e con un’ottima tenuta alla cottura.
Cuoce in 8 minuti ed è ideale per accompagnare piatti a base di verdure, carne o pesce.
Perfetto nei poke bowl grazie ai chicchi ben sgranati e all’aroma naturale che dona al piatto sensazioni uniche.
Adatto ad essere semplicemente lessato, cotto per assorbimento totale o pilaf.
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