Descrizione
L’unico ingrediente di questo formato di pasta è il grano saraceno delle nostre filiere controllate e sostenibili. La fioccatura del grano saraceno, inclusa nel processo di realizzazione della pasta, le consente di tenere perfettamente la cottura.
È trafilata al bronzo per essere molto più gustosi e poter catturare e trattenere maggiormente sughi e condimenti.
Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) possiede le stesse importanti proprietà nutritive dei cereali. È uno degli ingredienti base della cucina naturale. Le sue proprietà dal punto di vista nutrizionale sono davvero notevoli e ci suggeriscono di inserire questo alimento nella nostra dieta.
Contrariamente a credenze diffuse, non è un cereale, dunque non contiene glutine ed è uno dei cibi preferiti dai celiaci.
Si cucina come la pasta di grano, abbinandola alle classiche ricette ma è ottima anche nelle zuppe o nelle minestre.
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