Descrizione
Una preparazione alimentare gustosissima a base di carciofi al naturale (in salamoia) macinati con olio extra vergine di oliva.
A parte un po’ di succo di limone, impiegato come antiossidante per mantenere integro il colore dei carciofi, non vengono usate altre sostanze quali correttori di acidità o conservanti, nemmeno quelle ammesse nel Bio (acido lattico, acido ascorbico, sorbato di potassio, …).
È tutto realizzato in Sicilia, dalla raccolta dei prodotti della terra e del sale, fino alla loro trasformazione. L’azienda che prepara il prodotto finito si preoccupa di reperire in loco le migliori materie prime da trasformare in prodotti alimentari buoni, ma soprattutto sani. Questa azienda infatti ha come obiettivo la salvaguardia dei piccoli produttori locali, che non utilizzano né pesticidi, né sistemi di agricoltura intensiva, per rilanciare l’economia del territorio siciliano. Inoltre l’azienda è sensibile ad una retribuzione equa di ogni attore della filiera.
I carciofi freschi, da agricoltura biologica, sono assolutamente selezionati e lavorati a mano, così come anche i limoni.
L’olio impiegato nel prodotto è sempre quello extra vergine di oliva italiano biologico di alta qualità proveniente dalle nostre filiere controllate così come il sale marino rigorosamente integrale.
Perfetta sui crostini per un aperitivo gustoso e facilissimo da preparare. Ottima anche per condire primi piatti. È sufficiente un quantitativo minimo per regalare alle preparazioni un gusto e un aroma inconfondibile.
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