Descrizione
DI COSA SI TRATTA
Proveniente da agricoltura biologica e privo di additivi quest’olio si ottiene dalla lavorazione della polpa delle noci di cocco mature. Nel processo a freddo l’estrazione dell’Olio non richiede né alterazione, né aggiunta di minerali, altri oli o sostanze chimiche stabilizzanti.
A COSA SERVE
Generalmente viene utilizzato sia in cucina che nelle pratiche di cura della pelle e dei capelli.
COME AGISCE
Grazie all’elevato contenuto di grassi saturi, l’Olio di Cocco estratto a freddo vanta un’alta tolleranza all’ossidazione e non irrancidisce, a differenze dell’olio di cocco ottenuto dall’estrazione a caldo, spesso mescolato con altri oli meno nobili come il contestassimo olio di palma. Dal punto di vista strettamente nutrizionale, il profilo biochimico di questo grasso saturo vegetale è molto interessante e si ritiene che, utilizzato con moderazione nell’ambito di una dieta equilibrata, abbia doti antibatteriche, sia facilmente digeribile e possa favorire il potenziamento di molti processi metabolici.
PARTICOLARITÀ
Ideale in cucina grazie al contenuto di acidi grassi a catena media (MCFA) che non vengono danneggiati dalle alte temperature durante la cottura.
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