Descrizione
Il fagiolo dall’occhio (Vigna unguiculata) fin dall’antichità era coltivato da Greci e Romani. È una pianta originaria dell’Africa e diffusamente coltivata nel nostro paese durante il Medioevo.
I nostri fagioli sono esclusivamente coltivati in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. Essendo raccolto come granella secca l’unica lavorazione prima del confezionamento è la selezione, eseguita meccanicamente.
Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale che per la sostenibilità. I fagioli dall’occhio, si cuociono come gli altri legumi, il sapore intenso li caratterizza dagli altri. Ideali per diverse preparazioni, eccezionali in umido con verdure e crostini.
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