Descrizione
Il fagiolo cannellino (Phaseolus vulgaris) è una varietà di fagiolo comune. È una leguminosa tipica italiana ampiamente utilizzata nella cucina tradizionale.
I nostri fagioli sono esclusivamente coltivati in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. Essendo raccolto come granella secca l’unica lavorazione prima del confezionamento è la selezione, eseguita meccanicamente.
Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale che per la sostenibilità. I fagioli cannellini, più teneri dei borlotti, si prestano come gli ultimi, a diverse preparazioni quali zuppe, minestre, primi, in umido, con verdure, creme etc.
I tempi di cottura variano molto in base al tipo di preparazione. Ad ogni modo, volendo suggerire occorrono circa 90 minuti di cottura (1 parte di legume in 4,5 parti di acqua, con ammollo di 8/12 ore).
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