Descrizione
Il cece (Cicer arietinum) è un tipo di pianta erbacea molto coltivata in generale in tutta l’area del Mediterraneo. È una leguminosa tipica italiana ampiamente utilizzata nella cucina tradizionale. L’attuale varietà distribuita è la Sultano, liscia, bianca e di calibro piccolo.
I nostri ceci sono esclusivamente coltivati in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. Essendo raccolto come granella secca l’unica lavorazione prima del confezionamento è la selezione, eseguita meccanicamente.
Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale che per la sostenibilità.
Messi in ammollo e cotti successivamente come insegna la nostra tradizione contadina, i ceci sono tra i legumi più apprezzati e conosciuti della dieta mediterranea. Ideali per zuppe e minestroni, in umido, in insalata, in crema, fritti, etc. Si adattano a molteplici preparazioni, soprattutto si abbinano con il sapore dolce naturale degli altri ingredienti tipo la carota, la zucca, il miglio.
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