Descrizione
Solo capperi e sale marino integrale, per mantenere intatto tutto il sapore di questo caratteristico prodotto.
È tutto realizzato in Sicilia, dalla raccolta dei prodotti della terra e del sale, fino alla loro trasformazione. L’azienda che prepara il prodotto finito si preoccupa di reperire in loco le migliori materie prime da trasformare in prodotti alimentari buoni, ma soprattutto sani. Questa azienda infatti ha come obiettivo la salvaguardia dei piccoli produttori locali, che non utilizzano né pesticidi, né sistemi di agricoltura intensiva, per rilanciare l’economia del territorio siciliano. Inoltre l’azienda è sensibile ad una retribuzione equa di ogni attore della filiera.
I capperi sono selvatici e vengono raccolti precisamente nella provincia di Caltanissetta, in una zona vocata, dove appunto questa pianta cresce spontaneamente.
È una pianta infatti con esigenze idriche limitatissime e pare abbia anche delle interessanti caratteristiche salutari.
Dopo un veloce risciacquo sono pronti per essere consumati e sono solitamente usati per aromatizzare una grande varietà di cibi: dalla carne, al pesce, alla pasta e alle verdure.
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