Descrizione
I nostri filetti di tonnetto striato (Katsuwomus pelamis) sono lavorati a mano e prevalentemente dal pescato fresco, e conservati al naturale secondo tradizione ittica del Mediterraneo. Il sale è quello marino integrale, lo stesso, di alta qualità, commercializzato a marchio Salvia.
Il tonnetto striato Katsuwomus pelamis è molto apprezzato per le sue carni dal sapore delicato. A differenza del tonno rosso, il tonnetto striato essendo più piccolo, ha una carne più compatta ma tenera.
Nel caso dei nostri prodotti ittici, preferiamo utilizzare pesci catturati nelle acque del Mediterraneo, come l’Adriatico, lo Ionio, il Tirreno, il mar di Sardegna, … (zone di cattura FAO 37.1.3, FAO 37.2.1, FAO 37.2.2). Queste regioni sono note per la loro ricchezza di specie ittiche e le pratiche di gestione delle pesche che promuovono la sostenibilità. La scelta consapevole di utilizzare pesci provenienti da queste zone riflette il nostro impegno a garantire la qualità e la provenienza sostenibile dei nostri prodotti ittici.
Un ottimo prodotto già pronto da utilizzare quando non si ha nulla da cucinare. Si può utilizzare così in insalata con erbette, cipollina, lattuga, olive etc.. Ideale per cucinare condimenti a base di pesce.
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