Descrizione
Il fagiolo nero (Vigna mungo) è una varietà di fagiolo comune. È un fagiolo meno conosciuto nelle nostre tavole ma è molto apprezzato soprattutto da chi segue diete alternative, come quella vegetariana.
I nostri fagioli sono esclusivamente coltivati in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. Essendo raccolto come granella secca l’unica lavorazione prima del confezionamento è la selezione, eseguita meccanicamente.
Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale che per la sostenibilità.I fagioli neri assorbono meno acqua in cottura rispetto agli altri legumi. Legati al sapore salato, sono intensi e gustosi. Ideali per i risotti come quello alla cubana, nota preparazione fatta con questo legume.
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