Descrizione
I ceci neri sono una varietà del classico Cicer arientinum. È un tipo di pianta erbacea adattata ad essere coltivata in generale in tutta l’area del Mediterraneo. Caratterizzati da una colorazione scura, hanno un sapore dolce e molto delicato.
I nostri ceci neri, coltivati esclusivamente in Italia, non solo sono certificati biologici ma sono anche sottoposti ai nostri rigorosi controlli lungo tutta la filiera produttiva, garantendo i più alti livelli di sicurezza.
Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale (ad alto contenuto di proteine e fibre) che per la sostenibilità ambientale.
Messi in ammollo e cotti successivamente come insegna la nostra tradizione contadina, i ceci sono tra i legumi più apprezzati e conosciuti della dieta mediterranea. Ideali per zuppe e minestroni, in umido, in insalata, in crema, fritti, etc. Si adattano a molteplici preparazioni, soprattutto si abbinano con il sapore dolce naturale degli altri ingredienti tipo la carota, la zucca, il miglio.
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