Descrizione

Agretti

Si tratta di una pianta molto versatile, in grado di resistere a condizioni estreme. Originaria dell’ Europa meridionale e del Nord Africa, è coltivata oggi in tutto il Mediterraneo in terreni ricchi di sali minerali. Poveri di carboidrati e lipidi, sono una verdura delicata che si caratterizza per il sapore leggermente amaro che va consumata fresca, o tenuta in frigo per massimo pochi giorni. Ottimi come contorno o come ingrediente di insalate, focacce o frittate. Possono essere bolliti o semplicemente cotti a vapore per mantenere intatte le proprietà.
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