Descrizione
La lenticchia (Lens culinaris) è una leguminosa coltivata fin dall’antichità ed è tipicamente usata nella cucina tradizionale. Sono molte le varietà coltivate. La varietà distribuita da Materviva spa è piccola e verde.
Le nostre lenticchie sono esclusivamente coltivate in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. Essendo raccolto come granella secca l’unica lavorazione prima del confezionamento è la selezione, eseguita meccanicamente.
Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale (è noto l’importante contenuto di ferro) che per la sostenibilità. Le lenticchie si prestano in molteplici preparazioni zuppe, minestre, umidi, creme, primi, etc. Ottime insieme all’orzo perlato o decorticato.
I tempi di cottura variano molto in base al tipo di preparazione. Ad ogni modo, volendo suggerire occorrono circa 60 minuti di cottura (1 parte di legume in 4 parti di acqua, con ammollo di 8/12 ore).
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