Descrizione
Un prodotto semplicissimo costituito solo da semi di sesamo da agricoltura biologica e sale marino integrale. La sua preparazione prevede esclusivamente la tostatura dei semi di sesamo e la loro macinazione in un apposito mulino con l’aggiunta del sale.
Quella dei semi di sesamo è una produzione agricola rara in Italia, perché poco redditizia. La stragrande maggioranza dei semi di sesamo presenti nel nostro paese proviene infatti dall’estero (India, Cina e Africa sono i maggiori produttori).
Nonostante la scarsità di semi si sesamo in Italia siamo riusciti a reperire presso degli agricoltori siciliani una certa quantità di semi di sesamo di altissima qualità, da seme riprodotto in azienda da diversi anni e raccolti ancora con metodi prevalentemente manuali.
Quindi tutta la filiera di questo prodotto è Siciliana, dalla coltivazione dei semi di sesamo alla raccolta del sale marino integrale, fino alla preparazione del prodotto finito.
La consistenza cremosa la rendono perfetta come condimento per la pasta o sul riso, per un primo piatto veloce e gustoso, ma è ottima in molte altre preparazioni.
Nota: la parte oleosa tende naturalmente ad affiorare in superficie quindi il prodotto andrebbe mescolato prima dell’uso.
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